Suppen & Vorspeisen
Fischsuppe „Hummer Pedersen“ 12,50 €
Hummersuppe mit kanadischem Hummerfleisch 18,50 €
Pedersen’s Ziegenkäse-Salat, kandierte Nüsse, Beeren & Garnelen
14,50 €
Krosser Pulpo, Spargelsalat, Büffelmozzarella, Beeren & Tomate
16,50 €
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar / Schmand & Blinis 20g 41,50 € /50g 95,00 €
Färöer-Lachstatar mit Kapern-Tomaten-Vinaigrette & Tobikkoschmand 14,50 €
Pedersen’s Gravedlachs & Räucherlachs mit Meerrettich & Senfsauce 13,50 €
Vorspeisen Etagere für zwei Personen
Jakobsmuscheln, Garnelen, Graved Lachs, Rauchlachs, Pulpo, Algensalat & Thunfischtatar   /    Je zusätzliche Person 17,00 €
34,90
Pedersen´s Thunfischtatar mit Avocado, Sesam & Wasabi-Mayo
18,90 €
Austern
Irische Auster Stk. 3,50 €
Franz. Auster, Stk. 3,20 €
Sylter Auster, Stk. 4,50 €
Schalotten Vinaigrette 
1,50
Meeresfrüchte
Hummer Pedersen Garnelen (Seawater) , Spargelragout, Chili-Crumble & Kartoffeln
Eigens für uns hergestellt und verpackt, unbehandelt!
26,50 €
Norwegische Jacobsmuscheln, Safran-Risotto, grüner Heidespargel & Shiso
29,50 €
Krosse Patagonia vom Grill, Salat & Cocktailsauce
19,50 €
Krosser Pulpo, Spargelsalat, Büffelmozzarella, Beeren & Kräutertomaten
26,50 €
   
Alles um dem Hummer
Halber Kanadischer Hummer ca. 300g
kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise oder zerlassene Butter
26,50 €
Ganzer Helgoländer Hummer/Preis nach Gewich/ per 100 g      Saisonbedingt !!
Tagespreis
 Pedersen ´s Hummer-Salat, Tomaten-Vinaigrette & Krupuk
34,90 €
Pasta mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce 34,90
Vom Becken in den Topf 
Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Preis geht nach Gewicht. Sie wählen: gegrillt oder gekocht. Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada oder direkt von Helgolands Küste.
 
Hummer Pedersen Fischgerichte
Gemischter Fischteller, drei Fischfilets mit Bratkartoffeln & Salat
15,50 €
Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & Senfsauce 19,50 €
Färöer Lachsfilet vom Grill, Safranrisotto, grüner Heidespargel & Shiso
21,50 €
Filet vom Nordsee-Steinbutt, Nussbutterpüree & Kräutersaitlingen
41,00 €
Gegrilltes Thunfischsteak,Wasabi-Püree, Terijaki Gemüse & Krupuk
29,50 €
Gegrillte Nordsee-Seezunge mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & zerl. Butter
48,00 €
   
Beilagen auch separat erhältlich
Bratkartoffeln mit Speck, Grüner Salat, Gurkensalat, Algensalat, Amezing-Fries, Pfannengemüse,Nussbutter-Püree,
je Portion 4,00 €
Hausgemachte Dips
Knoblauchsauce, Cocktailsauce, 80% Mayonnaise   
je Portion 1,00 €
Für die Kein-Fisch-Esser
Pedersen´s Beef Burger, regionales Fleisch, hausgemachte Burger – Sauce & Fries
19,50 €
Dessert
Warmes Schokoladensouffle mit Bourbon- Vanille- Eis 9,50 €
Bourbon- Vanille- Eis Kugel 3,50 €
Spanische Orange gefüllt mit Orangeneis 5,90 €
Spanische Zitrone gefüllt mit Zitroneneis 5,90 €
Hausgemachte Kokos-Panna-Cotta mit Mangocoulis & Sorbet
9,50 €
 Frische Heide-Erdbeeren mit Vanilleeis & Mandel-Hobel
9,50 €