| Suppen & Vorspeisen | |
| Fischsuppe „Hummer Pedersen“ | 21,50 € |
| Geschäumte Hummersuppe mit Estragon & kanadischem Hummerfleisch |
23,50 € |
| Pedersen’s Ziegenkäse-Salat mit Nüssen, eingelegten Nüssen & Garnelen |
18,50 € |
| Krosser Pulpo mit grünem & weißem Spargel, Büffelmozzarella & Tomaten |
18,50 € |
| Deutscher Ossetra Imperial Kaviar / Schmand & Blinis | 20g 55,00 € /50g 110,00 € |
| Färöer-Lachstatar mit Tobico-Schmand, Tomatenvinaigrette & Krupuk | 19,50 € |
| Thuna-Tatar mit Sesam, rote Beete, Koriander & Soja-Nuss-Butter |
19,50 € |
| Vorspeisen Etagere für zwei Personen Eine Variation unserer Speisenwarm & kaltfür zwei Personen / Je zusätzliche Person 20,00 € |
41,50 € |
| Austern | |
| Irische Auster Stk. | 3,90 € |
| Franz. Auster, Stk. | 3,50 € |
| Sylter Auster, Stk. | 5,50 € |
| Schalotten Vinaigrette |
1,50 € |
| Meeresfrüchte | |
| Hummer Pedersen Garnelen (Seawater) ,mit Beluga-Linsen, gerösteten Drillingen & Safran-Sauce Eigens für uns hergestellt und verpackt, unbehandelt! |
29,50 € |
| Norwegische Jacobsmuscheln mit Spargel-Bärlauch-Rsotto &geschmolzenen Tomaten |
34,90 € |
| Krosse Patagonia vom Grill mit Salat & Cocktailsauce |
21,50 € |
| Krosser Pulpo mit grünem & weißem Spargel, Büffelmozzarella & Tomaten |
34,90 € |
| Alles um dem Hummer | |
| Halber kanadischer Hummer ca 300g, frisch gekocht kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise oder zerlassene Butter |
32,90 € |
| Ganzer Helgoländer Hummer/Preis nach Gewich/ per 100 g Saisonbedingt !! |
Tagespreis |
| Pedersen ´s Hummer-Salat mit Tomaten-Vinaigrette & Krupuk |
34,90 € |
| Pasta mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce | 34,90 € |
| Vom Becken in den Topf Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Preis geht nach Gewicht. Sie wählen: gegrillt oder gekocht. Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada oder direkt von Helgolands Küste. |
|
| Hummer Pedersen Fischgerichte | |
| Gemischter Fischteller, drei Fischfilets mit Bratkartoffeln & Salat |
19,50 € |
| Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & Senfsauce | 26,00 € |
| Färöer Lachsfilet vom Grill mit Spargel-Bärlauch-Risotto & geschmolzenen Tomaten |
29,50 € |
| Filet vom Nordsee-Steinbutt mit Beluga Linsen, gerösteten Drillingen & Safran Sauce | 48,00 € |
| Gegrilltes Thunfischsteak mit Terijaki-Asia-Mangold, Süßkartoffelpüree & Krupuk |
34,50 € |
| Gegrillte Nordsee-Seezunge mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & zerl. Butter |
58,00 € |
| Beilagen auch separat erhältlich Bratkartoffeln mit Speck, Grüner Salat, Gurkensalat, Algensalat, Pommes, Thai-Wok-Gemüse |
je Portion 4,50 € |
| Dips Cocktailsauce, 80 % Mayonnaise, Wasabi-Majo oder hausgemachten Dip |
je Portion 1,00 € |
| Für die Kein-Fisch-Esser | |
| Pedersen´s Beef Burger mit regionalem Fleisch
mit hausgemachter Burger-Sauce & Pommes |
19,50 € |
| Dessert | |
| Warmes Schokoladensouffle mit Bourbon- Vanille- Eis | 9,50 € |
| Bourbon- Vanille- Eis | Kugel 3,50 € |
| Spanische Orange gefüllt mit Orangeneis | 6,90 € |
| Spanische Zitrone gefüllt mit Zitroneneis | 6,90 € |
| Hausgemachte Vanille Créme Brûlée mit Beeren & Sorbet |
12,50 € |
| Frische Heide Erdbeeren mit Schlagrahm & Vanille-Eis |
10,50 € |
