| Suppen & Vorspeisen |
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| Fischsuppe „Hummer Pedersen“ | 7,90 € |
| Hummersuppe mit Büsumer Krabbenfleisch | 14,50 € |
| mit Hummerfleisch | 18,50 € |
| Kleines Labskaus mit Wachtelei, rote Beete & Gewürzgurke | 10,50 € |
| Kalter Vorspeisentellen Rauchlachs & Graved Lachs, jeweils 2 Scheiben & Krabbenfleisch | 16,50 € |
| Gebratener Pulpo Büffelmozzarella & Tomaten | 12,50 € |
| Ossetra Kaviar 20g / Creme fraiche / Blini & Kartoffelpuffer | 41,50 € |
| Lachstatar mit Salat | 9,50 € |
| Vorspeisen Etagere für Zwei Personen | 34,90 € |
| Jacobsmuscheln, Garnelen, Patagonia, Graved Lachs, Rauchlachs, Krabbenfleisch, Algensalat & Lachstatar | |
| Frisches Büsumer Krabbenfleisch ca. 100g & Cocktailsauce | 14,50 € |
| Gravedlachs & Räucherlachs mit Kartoffelpuffer | 10,90 € |
| Austern | |
| Kanadische Wildauster | 2,80 € |
| Sylter Royal Stk. | 3,50 € |
| Irische Auster | 2,70 € |
| Franz. Auster Stk. | 2,50 € |
| Bestellen Sie zu Ihren Austern / Chesterbrot, Schalotten, Vinaigrette o. Gurkenrelish je. | 1,50 € |
| Austern Variation Dreier | 8,50 € |
| Austern Variation Sechser | 16,00 € |
| Sylter Auster, franz. Auster & Irische Auster mit Chesterbrot, Schalotten Vinaigrette & Gurkenrelish | |
| Hummer Pedersen Klassiker | |
| Halber Kanadischer Hummer ca. 300g kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise o. zerlassene Butter |
24,50 € |
| Gemischter Fischteller (drei Fischfilets des Tages) mit Beilage | 15,50 € |
| Pedersen Spezialteller / 2 Garnelen, 2 Jacobsmuscheln, 1 Fischfilet nach Wahl & Beilage | 23,50 € |
| Hamburger Pannfisch / Bratkartoffeln, Senfsauce & Gurkensalat | 17,50 € |
| Frisches Hummerfleisch ca. 100 g mit Cocktailsauce | 25,50 € |
| mit einem Kartoffelpuffer | 26,90 € |
| mit Salat & zwei Kartoffelpuffer | 29,50 € |
| Pasta mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce | 29,50 € |
| Vom Becken in den Topf Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Gewicht 100g & Tagespreis. Die Art der Zubereitung können Sie wählen. Gegrillt, gekocht oder überbacken. Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada, werden bei uns weiter gehältert & frisch zubereitet. |
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| Fisch/ bei uns nur Frisch ! | |
| Lachsfilet inkl. Beilage/ wir verwenden ausschließlich Färöer Lachs, unbehandelt | 15,50 € |
| Kabeljaufilet inkl. Beilage | 16,50 € |
| Thunfisch inkl. Beilage | 21,50 € |
| Zwei Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat | 10,50 € |
| Matjes Hausfrauenart mit Bratkortoffeln | 14,50 € |
| Beilagen auch separat erhältlich Bratkartoffeln, zwei Kartoffelpuffer, Gemüse der Saison, grüner Salat, Gurkensalat, Kartoffelsalat, Algensalat, normale Pommes der Süßkartoffelpommes Portion 3,50 € |
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| Meeresfrüchte | |
| Garnelen/ Seewasser, eigens für uns hergestellt, unbehandelt ! vom Grill mit Salat | 22,50 € |
| Calamari Patagonia mit Beilage | 12,50 € |
| Schottische Jakobsmuscheln / 6 Stück mit Beilage | 24,50 € |
| Gebratener Pulpo mit Beilage | 21,50 € |
| Hummer-Pedersen Menü für zwei Personen |
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| Eine Demi Flasche Ruinart Champagner Blanc de Blanc oder Rose 0,375 l |
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Eine 50 g Dose Caviar Ossetra
mit vier kleinen Blinis & Creme fraiche
Pasta mit frischem Hummerfleisch
„Hanseatischer Klassiker“
Filet vom Nordsee Steinbutt
mit Butterkartöffelchen & Senfsauce
Sorbet mit Champagner
Espresso
222,00 €
Für zwei Personen
