| Suppen & Vorspeisen | |
| Fischsuppe „Hummer Pedersen“ | 14,50 € |
| Geschäumte Hummersuppe mit Estragon & kanadischem Hummerfleisch |
18,50 € |
| Pedersen’s Ziegenkäse-Salat mit nüssen, Beeren, Limonenschmand & Garnelen |
14,50 € |
| Krosser Pulpo mit halbgetrockneter Tomate, Salat, Aioli & Brotcrunch |
16,50 € |
| Deutscher Ossetra Imperial Kaviar / Schmand & Blinis | 20g 41,50 € /50g 95,00 € |
| Färöer-Lachstatar mit Dill, Zwiebeln, Avocado, Schmand & Keta Kaviar |
14,50 € |
| Thuna Bällchen gebraten mit Sesam, Wasabi, Koriander & Tomatenvinaigrette |
16,90 € |
| Vorspeisen Etagere für zwei Personen Eine Variation unserer Speisenwarm & kaltfür zwei Personen / Je zusätzliche Person 17,00 € |
34,90 € |
| Austern | |
| Irische Auster Stk. | 3,90 € |
| Franz. Auster, Stk. | 3,50 € |
| Sylter Auster, Stk. | 4,50 € |
| Schalotten Vinaigrette |
1,50 € |
| Meeresfrüchte | |
| Hummer Pedersen Garnelen (Seawater) , Spargelragout, Chili-Crumble & Kartoffeln Eigens für uns hergestellt und verpackt, unbehandelt! |
26,50 € |
| Norwegische Jacobsmuscheln mit Kartoffel-Gemüse-Tajine, Chilitomaten & Shiso |
29,50 € |
| Krosse Patagonia vom Grill mit Salat & Cocktailsauce |
19,50 € |
| Krosser Pulpo mit halbgetrockneten Tomaten, Salat, Aioli & Brotcrunch |
27,90 € |
| Norweger Kaisergranat mit Gnocchie, Ricotta, Estragon & Kirchtomaten |
44,50 € |
| Alles um dem Hummer | |
| Halber kanadischer Hummer ca 300g, frisch gekocht kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise oder zerlassene Butter |
27,50 € |
| Ganzer Helgoländer Hummer/Preis nach Gewich/ per 100 g Saisonbedingt !! |
Tagespreis |
| Pedersen ´s Hummer-Salat mit Tomaten-Vinaigrette & Krupuk |
34,90 € |
| Pasta mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce | 34,90 € |
| Vom Becken in den Topf Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Preis geht nach Gewicht. Sie wählen: gegrillt oder gekocht. Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada oder direkt von Helgolands Küste. |
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| Hummer Pedersen Fischgerichte | |
| Gemischter Fischteller, drei Fischfilets mit Bratkartoffeln & Salat |
15,50 € |
| Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & Senfsauce | 19,50 € |
| Färöer Lachsfilet vom Grill mit Gemüse-Kartoffel-Tajine & Beurre Blanc |
23,50 € |
| Filet vom Nordsee-Steinbutt mit Gnocchie, Ricotta, Estragon & Kerbel |
41,00 € |
| Gegrilltes Thunfischsteak mit Thai-Wok-Gemüse & Kartoffelwürfel |
29,50 € |
| Gegrillte Nordsee-Seezunge mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & zerl. Butter |
48,00 € |
| Beilagen auch separat erhältlich Bratkartoffeln mit Speck, Grüner Salat, Gurkensalat, Algensalat, Amezing-Fries, Pfannengemüse,Nussbutter-Püree, |
je Portion 4,50 € |
| Dips Cocktailsauce, 80 % Mayonnaise, Wasabi-Majo oder hausgemachten Dip |
je Portion 1,00 € |
| Für die Kein-Fisch-Esser | |
| Pedersen´s Beef Burger, regionales Fleisch, hausgemachte Burger – Sauce & Fries |
19,50 € |
| Dessert | |
| Warmes Schokoladensouffle mit Bourbon- Vanille- Eis | 9,50 € |
| Bourbon- Vanille- Eis | Kugel 3,50 € |
| Spanische Orange gefüllt mit Orangeneis | 5,90 € |
| Spanische Zitrone gefüllt mit Zitroneneis | 5,90 € |
| Hausgemachte Vanille Créme Brûlée mit Beeren & Sorbet |
9,50 € |
| Holsteiner Dickmilch mit Beeren, Zimt-Zucker & Sorbet |
9,50 € |
