| Suppen & Vorspeisen |
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| Fischsuppe „Hummer Pedersen“ | 7,90 € |
| Hummersuppe mit kanadischem Hummerfleisch | 18,50 € |
| Petersen’s Ziegenkäse-Salat mit gerösteten Nüssen, Garnelen & Kürbis | 14,50 € |
| Pulpo mit Cous Cous, Ofen-Kürbis & Minzyoghurt | 14,50 € |
| Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 20g / Creme Fraiche & Blinis | 43,50 € |
| Färöer-Lachstatar mit Kapern-Tomaten-Vinaigrette, Schmand & Chips | 10,50 € |
| Pedersen’s Gravedlachs & Räucherlachs mit Meerrettich & Senfsauce | 11,90 € |
| Vorspeisen Etagere für zwei Personen Jakobsmuscheln, Garnelen, Graved Lachs, Rauchlachs, Pulpo, Algensalat & Lachstatar |
34,90 € |
| Austern | |
| Sylter Royal, Stk. | 3,70 € |
| Irische Auster | 3,00 € |
| Franz. Auster, Stk. | 2,90 € |
| Kanadische Wildauster | 2,90 € |
| Schalotten Vinaigrette oder Gurkenrelish, je |
1,50 € |
| Austern Variation Dreier | 9,00 € |
| Austern Variation Sechser Sylter Auster, franz. Auster & Irische Auster mit Schalotten Vinaigrette & Gurkenrelish |
18,00 € |
| Meeresfrüchte | |
| Hummer Pedersen Garnelen (Seawater) vom Grill mit Salat Eigens für uns hergestellt und verpackt, unbehandelt! |
23,50 € |
| Krosse Jakobsmuscheln auf Rote Beete-Risotto, Ziegenkäse & Crunch | 24,50 € |
| Gebratener Pulpo mit geschmortem Kürbis, Mozzarella, Kernöl & Chilibrösel | 22,50 € |
| Hummer Pedersen Klassiker | |
| Halber Kanadischer Hummer ca. 300g kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise oder zerlassene Butter |
24,50 € |
| Pedersen’s Garnelen Pfanne mit Schmor-Zwiebeln & Tomaten | 22,50 € |
| Pedersen’s Hummer-Salat mit Hummerfleisch & Kartoffelpuffer | 29,50 € |
| Pasta mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce | 29,50 € |
| Vom Becken in den Topf Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Gewicht 100g & Tagespreis. Sie wählen: gegrillt oder gekocht. Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada oder Norwegen, werden bei uns lebend gehältert & frisch zubereitet. |
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| Hummer Pedersen Fischgerichte | |
| Gemischter Fischteller, drei Fischfilets mit Bratkartoffeln & Salat Gemischter Fischteller als Mittagstisch Montag bis Freitag von 12-14 Uhr – 12,50 € |
15,50 € |
| Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & Senfsauce | 17,90 € |
| Färöer Lachsfilet mit Cous Cous, Ofen-Kürbis & Minzyoghurt | 16,50 € |
| Norweger Kabeljaufilet auf Selleriepüree mit Kapern-Tomaten-Vinaigrette | 16,50 € |
| Gegrilltes Thunfischsteak mit Wasabi-Stampf & Teriyaki Pak-Choi | 24,50 € |
| Holländer Matjes „Hausfrauenart“ mit Bratkartoffeln |
14,90 € |
| Beilagen auch separat erhältlich Bratkartoffeln, Grüner Salat, Gurkensalat, Algensalat, Amazing Fries, Stampf, mediterranes Gemüse, Kartoffelpuffer |
je Portion 4,00 € |
| Hausgemachte Dips Knoblauchsauce, Cocktailsauce, 80% Mayonnaise |
je Portion 1,00 € |
| Für die Kein-Fisch-Esser | |
| Krosse Entenkeule mit Cassisrotkohl, Apfelkompott & Stampf | 18,90 € |
| Dessert | |
| Warmes Schokoladensouffle mit Rahmeis | 6,50 € |
| Heiße Cassis-Zwetschken mit Hafercrumble und Rahmeis |
7,50 € |
| Spanische Orange gefüllt mit Orangeneis | 4,90 € |
| Spanische Zitrone gefüllt mit Zitroneneis | 4,90 € |
| Erdbeer-Joghurt-Minze, Dark-Chocolate, Bourbon-Vanille, Kugel | 3,00 € |
