Suppen & Vorspeisen
Fischsuppe „Hummer Pedersen“ 7,90 €
Hummersuppe mit kanadischem Hummerfleisch 18,50 €
Sommersalat mit gratiniertem Ziegenkäse, Beeren & Garnelen 14,50 €
Pulpo-Salat mit halbgetrockneten Tomaten, Croutons & Aioli 14,50 €
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 20g / Creme Fraiche & Blinis 41,50 €
Lachstatar a` la Hummer Pedersen mit Salat, Salicornes & Schmand 10,50 €
Pedersen’s Gravedlachs & Räucherlachs mit Meerrettich & Senfsauce 11,90 €
Vorspeisen Etagere für zwei Personen
Jakobsmuscheln, Garnelen, Graved Lachs, Rauchlachs, Pulpo, Algensalat & Lachstatar
34,90
 
Austern
Sylter Royal, Stk. 3,70 €
Irische Auster 3,00 €
Franz. Auster, Stk. 2,90 €
Kanadische Wildauster 2,90 €
Schalotten Vinaigrette oder Gurkenrelish, je
1,50
Austern Variation Dreier 9,00 €
Austern Variation Sechser
Sylter Auster, franz. Auster & Irische Auster mit Schalotten Vinaigrette & Gurkenrelish
18,00
Meeresfrüchte
Hummer Pedersen Garnelen (Seawater) vom Grill mit Salat
Eigens für uns hergestellt und verpackt, unbehandelt!
23,50 €
Krosse Jakobsmuscheln auf Krustentier-Risotto mit Kräutersalat 24,50 €
Gebratener Pulpo mit mediterranem Gemüse & Kartoffelknusper-Püree 22,50 €
 
Hummer Pedersen Klassiker
Halber Kanadischer Hummer ca. 300g
kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise oder zerlassene Butter
24,50 €
Pedersen’s Garnelen Pfanne mit Schmor-Zwiebeln & Tomaten 22,50 €
Pedersen’s Hummer-Salat mit  Hummerfleisch & Kartoffelpuffer 29,50 €
Pasta mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce 29,50
Vom Becken in den Topf 
Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Gewicht 100g & Tagespreis. Sie wählen: gegrillt oder gekocht. Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada oder Norwegen, werden bei uns lebend gehältert & frisch zubereitet.
 
Hummer Pedersen Fischgerichte
Gemischter Fischteller, drei Fischfilets mit Bratkartoffeln & Salat
Gemischter Fischteller als Mittagstisch Montag bis Freitag von 12-14 Uhr  – 12,50 €
15,50 €
Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & Senfsauce 17,90 €
Färöer Lachsfilet mit Estragon-Kartoffelstampf & Hummerschaum 16,50 €
Norweger Kabeljaufilet auf mediterranem Gemüse und Kartoffelstampf 16,50 €
Gegrilltes Thunfischsteak mit Wasabi-Stampf, Tempura & Kresse 24,50 €
Holländer Matjes  „Hausfrauenart“ mit Bratkartoffeln
14,90 €
Beilagen auch separat erhältlich
Bratkartoffeln, Grüner Salat, Gurkensalat, Algensalat, Amazing Fries, Stampf, mediterranes Gemüse, Kartoffelpuffer
je Portion 4,00 €
Hausgemachte Dips
Knoblauchsauce, Cocktailsauce, 80% Mayonnaise   
je Portion 1,00 €
Für die Kein-Fisch-Esser
Pedersen’s Kalbs-Currywurst, 100 % schweinfrei, Currysauce & Fritten 12,50 €
Dessert
Warmes Schokoladensouffle mit Rahmeis 6,50 €
Hausgemachter Milchreis mit Cassis-Kirschen & Sorbet
7,50 €
Spanische Orange gefüllt mit Orangeneis 4,90 €
Spanische Zitrone gefüllt mit Zitroneneis 4,90 €
Erdbeer-Joghurt-Minze, Dark-Chocolate, Bourbon-Vanille, Kugel 3,00 €