Suppen & Vorspeisen
Fischsuppe „Hummer Pedersen“ 7,90 €
Hummersuppe mit kanadischem Hummerfleisch 18,50 €
Pedersen’s Ziegenkäse-Salat mit gerösteten Nüssen, geschmorten Kürbis & Garnelen 14,50 €
Polpo, geschmorter Hokkaido Kürbis, Büffelmozzarella &Chili Brösel
14,50 €
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 20g / Schmand & Blinis 41,50 €
Färöer-Lachstatar mit Kapern-Tomaten-Vinaigrette & Tobikkoschmand 13,50 €
Pedersen’s Gravedlachs & Räucherlachs mit Meerrettich & Senfsauce 11,90 €
Vorspeisen Etagere für zwei Personen
Jakobsmuscheln, Garnelen, Graved Lachs, Rauchlachs, Polpo, Algensalat & Lachstatar
34,90
Ramon Pena Sardellen, Ajoli, Röstbrot & Salat
14,90 €
Austern
Irische Auster Stk. 3,00 €
Franz. Auster, Stk. 2,90 €
Sylter Auster, Stk. 3,50 €
Schalotten Vinaigrette 
1,50
Meeresfrüchte
Hummer Pedersen Garnelen (Seawater) vom Grill mit Salat
Eigens für uns hergestellt und verpackt, unbehandelt!
23,50 €
Gegrillte Jakobsmuscheln, Beluga Linsen, Speckschaum & Shisokresse
24,50 €
Gebratener Polpo, geschmorter Kürbis Büffelmozzarella & Chilibrösel
22,50 €
   
Alles um dem Hummer
Halber Kanadischer Hummer ca. 300g
kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise oder zerlassene Butter
24,50 €
Ganzer Helgoländer Hummer/Preis nach Gewich/ per 100 g      Saisonbedingt !!
9,00 €
Pedersen’s Hummer-Salat mit  Hummerfleisch, Krabbenchips & Cocktailsauce
29,50 €
Pasta mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce 29,50
Vom Becken in den Topf 
Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Preis geht nach Gewicht. Sie wählen: gegrillt oder gekocht. Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada oder direkt von Helgolands Küste.
 
Hummer Pedersen Fischgerichte
Gemischter Fischteller, drei Fischfilets mit Bratkartoffeln & Salat
15,50 €
Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & Senfsauce 17,90 €
Färöer Lachsfilet, Nussbutter-Püre, Romanesco & Hummersauce
17,50 €
Gegrilltes Thunfischsteak, Nussbutter-Püree, Asia Slaw & Wasabi Mayo
24,50 €
Gegrillte Nordsee-Seezunge mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & zerl. Butter
41,00 €
   
Beilagen auch separat erhältlich
Bratkartoffeln, Grüner Salat, Gurkensalat, Algensalat, Pommes Frites, Pfannengemüse oder Petersilienkartoffeln
je Portion 4,00 €
Hausgemachte Dips
Knoblauchsauce, Cocktailsauce, 80% Mayonnaise   
je Portion 1,00 €
Für die Kein-Fisch-Esser
Pedersen’s Kalbs – Currywurst / 100% Schweinfrei mit hausgemachter Currysauce und Pommes Frites 12,50 €
Dessert
Warmes Schokoladensouffle mit Bourbon- Vanille- Eis 6,50 €
Bourbon- Vanille- Eis Kugel 3,00 €
Spanische Orange gefüllt mit Orangeneis 4,90 €
Spanische Zitrone gefüllt mit Zitroneneis 4,90 €