Suppen & Vorspeisen
Fischsuppe „Hummer Pedersen“ 7,90 €
Hummersuppe mit Büsumer Krabbenfleisch 14,50 €
mit Hummerfleisch 18,50 €
Kleines Labskaus mit Wachtelei, rote Beete & Gewürzgurke 10,50 €
Kalter Vorspeisentellen Rauchlachs & Graved Lachs, jeweils 2 Scheiben & Krabbenfleisch 16,50 €
Gebratener Pulpo Büffelmozzarella & Tomaten 12,50 €
Ossetra Kaviar 20g / Creme fraiche / Blini & Kartoffelpuffer 41,50 €
Lachstatar mit Salat 9,50 €
Vorspeisen Etagere für Zwei Personen 34,90 €
Jacobsmuscheln, Garnelen, Patagonia, Graved Lachs, Rauchlachs, Krabbenfleisch, Algensalat & Lachstatar
Frisches Büsumer Krabbenfleisch ca. 100g & Cocktailsauce 14,50 €
Gravedlachs & Räucherlachs mit Kartoffelpuffer 10,90 €
Austern
Kanadische Wildauster 2,80 €
Sylter Royal Stk. 3,50 €
Irische Auster 2,70 €
Franz. Auster Stk. 2,50 €
Bestellen Sie zu Ihren Austern / Chesterbrot, Schalotten, Vinaigrette o. Gurkenrelish je. 1,50 €
Austern Variation Dreier 8,50 €
Austern Variation Sechser 16,00 €
Sylter Auster, franz. Auster & Irische Auster mit Chesterbrot, Schalotten Vinaigrette & Gurkenrelish
Hummer Pedersen Klassiker
Halber Kanadischer Hummer ca. 300g
kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise o. zerlassene Butter
24,50 €
Gemischter Fischteller (drei Fischfilets des Tages) mit Beilage 15,50 €
Pedersen Spezialteller / 2 Garnelen, 2 Jacobsmuscheln, 1 Fischfilet nach Wahl & Beilage 23,50 €
Hamburger Pannfisch / Bratkartoffeln, Senfsauce & Gurkensalat 17,50 €
Frisches Hummerfleisch ca. 100 g mit Cocktailsauce 25,50 €
mit einem Kartoffelpuffer 26,90 €
mit Salat & zwei Kartoffelpuffer 29,50 €
Pasta mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce 29,50 €
Vom Becken in den Topf  Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Gewicht 100g & Tagespreis. Die Art der Zubereitung können Sie wählen. Gegrillt, gekocht oder überbacken.
Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada, werden bei uns weiter gehältert & frisch zubereitet.
Fisch/ bei uns nur Frisch !
Lachsfilet inkl. Beilage/ wir verwenden ausschließlich Färöer Lachs, unbehandelt 15,50 €
Kabeljaufilet inkl. Beilage 16,50 €
Thunfisch inkl. Beilage 21,50 €
Zwei Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat 10,50 €
Matjes Hausfrauenart mit Bratkortoffeln 14,50 €
Beilagen auch separat erhältlich
Bratkartoffeln, zwei Kartoffelpuffer, Gemüse der Saison, grüner Salat, Gurkensalat, Kartoffelsalat, Algensalat, normale Pommes der Süßkartoffelpommes     Portion 3,50 €
Meeresfrüchte
Garnelen/ Seewasser, eigens für uns hergestellt, unbehandelt !             vom Grill mit Salat 22,50 €
Calamari Patagonia mit Beilage 12,50 €
Schottische Jakobsmuscheln / 6 Stück mit Beilage 24,50 €
Gebratener Pulpo mit Beilage 21,50 €
Hummer-Pedersen Menü
für zwei Personen
Eine Demi Flasche Ruinart Champagner
Blanc de Blanc oder Rose 0,375 l

Eine 50 g Dose Caviar Ossetra
mit vier kleinen Blinis & Creme fraiche

Pasta mit frischem Hummerfleisch

„Hanseatischer Klassiker“
Filet vom Nordsee Steinbutt
mit Butterkartöffelchen & Senfsauce

Sorbet mit Champagner

Espresso

222,00 €
Für zwei Personen