Suppen & Vorspeisen
Fischsuppe „Hummer Pedersen“ 14,50 €
Geschäumte Hummersuppe mit Estragon & kanadischem Hummerfleisch
18,50 €
Pedersen’s Ziegenkäse-Salat mit Nüssen, Orangenfenchel, Tobikoschmand & Garnelen
14,50 €
Krosser Pulpo mit geschmortem Orangenfenchel, Büffelmozzarella & Chili Crumble
16,50 €
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar / Schmand & Blinis 20g 41,50 € /50g 95,00 €
Färöer-Lachstatar mit Tobico-Schmand, Tomatenvinaigrette & Krupuk 14,50 €
Thuna-Tatar mit Sesam, rote Beete, Koriander & Soja-Nuss-Butter
16,90 €
Vorspeisen Etagere für zwei Personen
Eine Variation unserer Speisenwarm & kaltfür zwei Personen   /    Je zusätzliche Person 17,00 €
34,90
 
Austern
Irische Auster Stk. 3,90 €
Franz. Auster, Stk. 3,50 €
Sylter Auster, Stk. 4,50 €
Schalotten Vinaigrette 
1,50
Meeresfrüchte
Hummer Pedersen Garnelen (Seawater) ,mit Rahmpolenta, Tomatensugo & Chili Crumble
Eigens für uns hergestellt und verpackt, unbehandelt!
26,50 €
Norwegische Jacobsmuscheln mit Rote-Beete-Risotto, Ziegenkäse & Gemüsechips
29,50 €
Krosse Patagonia vom Grill mit Salat & Cocktailsauce
19,50 €
Krosser Pulpo mit Orangenfenchel, Büffelmozzarella & Chili-Crumble
27,90 €
 
Alles um dem Hummer
Halber kanadischer Hummer ca 300g, frisch gekocht
kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise oder zerlassene Butter
27,50 €
Ganzer Helgoländer Hummer/Preis nach Gewich/ per 100 g      Saisonbedingt !!
Tagespreis
Pedersen ´s Hummer-Salat mit Tomaten-Vinaigrette & Krupuk
34,90 €
Pasta mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce 34,90
Vom Becken in den Topf 
Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Preis geht nach Gewicht. Sie wählen: gegrillt oder gekocht. Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada oder direkt von Helgolands Küste.
 
Hummer Pedersen Fischgerichte
Gemischter Fischteller, drei Fischfilets mit Bratkartoffeln & Salat
15,50 €
Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & Senfsauce 19,50 €
Färöer Lachsfilet vom Grill mit Rote- Beete-Risotto, Ziegenkäse & Gemüsechips
23,50 €
Filet vom Nordsee-Steinbutt mit Rahmpolenta, Tomatensugo & Chili-Crumble 41,00 €
Gegrilltes Thunfischsteak mit Thai-Wok-Gemüse & Kartoffelwürfel
29,50 €
Gegrillte Nordsee-Seezunge mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & zerl. Butter
48,00 €
   
Beilagen auch separat erhältlich
Bratkartoffeln mit Speck, Grüner Salat, Gurkensalat, Algensalat, Pommes, Thai-Wok-Gemüse
je Portion 4,50 €
Dips
Cocktailsauce, 80 % Mayonnaise, Wasabi-Majo oder hausgemachten Dip
je Portion 1,00 €
Für die Kein-Fisch-Esser
Pedersen´s Beef Burger mit regionalem Fleisch                                             

mit hausgemachter Burger-Sauce & Pommes

19,50 €
Dessert
Warmes Schokoladensouffle mit Bourbon- Vanille- Eis 9,50 €
Bourbon- Vanille- Eis Kugel 3,50 €
Spanische Orange gefüllt mit Orangeneis 5,90 €
Spanische Zitrone gefüllt mit Zitroneneis 5,90 €
Hausgemachte Vanille Créme Brûlée mit Beeren & Sorbet
9,50 €
Warme Cassis-Zwetschgen mit Bourbon-Vanille-Eis & Hafercrumble
9,50 €