Das Beste Aus Dem Meer.
Seit 1879.
Bei Hummer Pedersen verbinden wir Tradition mit einem klaren Blick nach vorn. Nachhaltigkeit ist für uns keine leere Floskel.
Qualität steht an erster Stelle. Statt Massenware bekommst du bei uns Produkte, die mit Hand, Herz und Verstand gefischt und verarbeitet werden. Komm an Bord und entdecke Hummer, Fisch und alles, was das Wasser zu bieten hat. Unsere Produkte kommen von Partnern, die genauso auf Qualität setzen wie wir. Und weil gutes Handwerk den Unterschied macht, gehören wir zu den wenigen Betrieben, die noch selbst verarbeiten – vom Filetieren bis zum Portionieren. So bleiben wir flexibel, erfüllen individuelle Wünsche und nehmen Küchenchefs spürbar Arbeit ab. Wir bleiben auf Kurs: fair, nachhaltig und immer mit dem Ziel, dir das Beste aus dem Meer zu liefern. Wir geben mehr zurück, als wir nehmen, und sorgen dafür, dass die Meere auch für kommende Generationen erhalten bleiben.
Watt mutt, dat mutt dat Beste sein
Wir liefern nicht nur erstklassige Produkte, sondern auch Service, der wirklich zählt. Egal ob Großhändler, kleines Restaurant, Spitzengastronomie oder Kreuzfahrtschiff – einfach melden und wir ziehen die beste Lösung an Land.
Unsere Partner und Lieferanten
Unsere Prrodukthighlights
High Pressure Lobster
Mit modernster Technologie veredelt, bewahren wir die Frische und Zartheit des Hummers – ganz ohne Konservierungsstoffe. Unser High Pressure Lobster ist dank schonender Verarbeitung besonders vollmundig im Geschmack.
- Nachhaltig gefischt, schonend per Hand verarbeitet
- Perfekt für Spitzenküche und Feinkost
- Veredelt mit High Pressure Processing
Hiramasa Kingfish
Der Hiramasa Kingfish ist der König der Gelbschwanzmakrelen. Er besticht mit feinstem Geschmack, zarter Textur und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der gehobenen Küche. Nachhaltig gefischt und reich an Omega-3, ist unsere Majestät die perfekte Wahl für anspruchsvolle Gaumen.
- Zartes, festes Fleisch mit mildem, ausgewogenem Geschmack
- Ideal für Dry Ager, Sushi, Sashimi und Grillgerichte
- Nachhaltig und verantwortungsbewusst gefischt
Balfego Bluefin-Thunfisch
Der Bluefin-Thunfisch gehört zu den begehrtesten Thunfischarten und ist ein echtes Highlight auf jeder Speisekarte. Mit seinem intensiven Geschmack und dem einzigartigen marmorierten Fleisch steht er für puren Luxus.
- Exzellente Qualität für gehobene Gerichte
- Reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren
- Nachhaltig gefischt und mit höchster Sorgfalt verarbeitet
Von Abalone bis Zander.
Das Beste aus dem Meer.
Gegen den Strom, für Morgen
Nachhaltigkeit ist für uns nicht genug. Sie muss regenerativ sein, damit sich der Lebensraum der gefischten Tiere erholen kann. Mit unserem ÆRLIG-Programm in Norwegen garantieren wir handverlesene Qualität von Anfang bis Ende. Aus den eisigen Fjorden gelangen unsere Produkte in weniger als 24 Stunden artgerecht nach Hamburg. Für schonendem Fang, faire Löhne für Fischer und Taucher und Bestandschutz.
